桃の節句。　おひなさま。

いつも3月3日ギリギリになって　お内裏様を出して　お節句が終わってしばらく
そのままだしっぱなしにしています。
本当はお節句が終わるとすぐに片付けなくちゃいけないんだけどね。
（でも、旧暦だと　3月3日はまだまだ先だから、　旧暦でお祝いするの。
　という言い訳しながら…）

今年のおひなさま。
そうそう。今日はおひなさまだった！
特別なお祝いのご馳走も用意していなかったので　急きょ　ちらし寿司を作りました。
具は　…　出来合いのを混ぜて　…

いや！

そういえば私は錦糸卵が得意だったのです！高校時代！
何を隠そう、ウチの高校で　家庭科のテスト、　錦糸卵だったんです。
なぜか燃える特訓をして臨んだ　錦糸卵のテスト。　　見事　満点！！！

高校のときに満点なんて、　他に覚えが無いんですけどね　（爆

で、今日は錦糸卵　作ることにしました。
極薄の薄焼き卵。　これがポイントです。

コツは　…　教えちゃいましょう。　太っ腹に！
実は…　とき卵に　ちょこっとお水を入れるんです。

これだけ。ホントにこれで極薄の薄焼き卵が出来ます！

１．とき卵に　ちょこっとお水入れます。

２．フライパンに薄く油ひきます。
３．卵を適量流し込み、フライパンを回して全体に広げます。
４．そのまま、待つ！

５．フライパンの淵の方が　ピラピラ剥がれるようになってきたらもう少し待つ！
６．ピラピラが　周辺全体の１／３位になったらひっくり返す！
７．裏面も火が通ったら出来上がり。　まな板にのせる。

このあと、何枚か焼いたものを重ねて　

端からスライスしたら出来上がり！

この珠玉の錦糸卵をかけて　めしあがれ！

 

 

 

今年も　おひなさまが　無事に終わりました。