お豆腐が 食べたくなってくる〜〜〜〜！
豆腐屋のジョニーに首ったけな私は
ついに ジョニーの専門店へ。
玉川高島屋 【男前豆腐店】 →フロアマップ
陳列棚にずらっと並んでいる 不思議な名前がつけたれた 不思議な容器のお豆腐たち。
最近はスーパーでも見かけるようになったけど まだまだ種類が限られている。
この【男前豆腐店】には 普段あまり見かけることのない
たくさんの種類の豆腐が並んでいて 目移りしてしまう。
本日はこちらを。
【お嬢】 濃厚な豆乳と汲み出し豆腐の組み合わせ。 甘い大豆の味がたまりません〜〜！
【男】 大粒納豆！
【風に吹かれてケーキ屋ジョニー】 おから入りケーキらしい。
そして
【風に吹かれて豆腐屋ジョニー】 かわいい！！！ この形みるのは初めて！
ということで、 家の冷蔵庫に常備されているこちらと大きさ比較。
【波乗りジョニー】 は 三和豆水庵の商品。
こちらは3個連になっていて、 男前豆腐店の【風に吹かれて豆腐屋ジョニー】の
このサイズのものは2個連になってる。
パッと見 似たような容器の形、ロゴや色なので、 違う豆腐屋とは気が付きにくい。
でも、どっちも 大豆の味が 甘くて美味しくて 口当たりなめらかなのよ〜〜〜！！！
今回は両方手に入ったので 食べ比べをしてみようっと。
≪男前豆腐店≫ →HP 本社は京都。
≪三和豆水庵（旧三和豆友食品）≫ →HP 本社は茨城。
≪男前豆腐店≫と≪三和豆友食品（現在は三和豆水庵）≫との
ややこしい関係は ウィキペディアのこのページをみてね。 →ウィキペディア 三和豆水庵
オッと。 男前豆腐店の方からは 本も出てるらしいよ。
【風に吹かれてジョニー】が売れた理由・・・・が書かれてるらしい・・・きになる・・・
| 23:09:40 | comment：0 trackback：0 [食] |
味噌を仕込もうと いつもの麹屋さんに電話をしたら
「年明けから3月いっぱいまで 予約でいっぱい。 年内ならOK」と言われて
あわてて年末に送っていただくことにしました。
最近 味噌を自宅で仕込む人が 増えているのかしら？
私の味噌づくりは もう20年近くになります。
いつも 最初に教えてもらったレシピ通り。
それで 十分美味しい。 というより、 自分で仕込んだ味噌は 一番美味しい。
これぞ 『手前味噌』 なんでしょうね。
仕込んでそろそろ2か月近く。
色が少し濃くなってきました。
色がうまくついて来るまでが ちょっと心配なんですが
これでもう安心。
あとはゆっくり熟成させるだけ。
今年の初夏、蔵出しが楽しみです。
＊＊＊＊ 味噌の仕込み 出来上がり１０ｋｇ ＊＊＊＊
材料 米麹 ２．５ｋｇ
天塩 １ｋｇ
国産大豆 ２．５ｋｇ
一晩つけて十分ふくらんだ大豆を柔らかくゆで、ミンサーで挽く
塩きりした麹を大豆が暖かいうちに混ぜ、団子にして容器に打ちつけるようにして詰めていく
表面をきれいにならし
ラップを空気が入らないようにピッチリする
入れ物と味噌だねの際の処理はしっかりと。
とにかく空気に触れないようにします。
空気に触れてカビが出ても、カビを取り除けば味噌は食べられます。
いろいろやり方があるのでしょうが、 手軽に長く続けるというのが私流。
でも、ラップをピッチリするのだけは 手を抜かずやるので
毎年 カビをちょっと外すだけで 味噌の部分は捨てることなく
美味しい味噌ができます。
どうぞ 一度は 手前味噌の美味しさをお試しあれ！
| 21:13:29 | comment：0 trackback：0 [食] |
たいがい何でも食べます。
今ハマっているのは 白カビ系。
いわゆるカマンベールと呼ばれるような やわらかいチーズです。
去年の暮。
久しぶりに行ったスーパーに
賞味期限まぢかにつき 半額
の文字が！
賞味期限、消費期限。
ずいぶん去年は騒がれましたね。
ウチでは
目で見て におって 舐めて
確かめるので
あまり関係なかったですけどね。
特にチーズ。
これは 発酵食品だ！
熟成すればそれなりに味わい深く
それがタマラナク好きであります。
チーズの賞味期限切れで半額セール
本当に楽しみです。
買ったのは こんな感じ。
左下のは 最近のマイブームに火をつけたチーズ。
これの賞味期限切れを買って来て さらに少し寝かしてたら
まことにまことに 素晴らしい味わいになっておりました。
今回年末で安くなってたんでしょうね。
クリスマスも終わったしね。
日本人って 普段はそんなにナチュラルチーズ、食べないでしょ？
残り物たっぷり安売りになるから 私は嬉しいお正月。
初めて買った右側と上の。
これもどちらも美味しかった。
特に右側。
最近あちこちのお店で見かけますね。 メジャーなのかしら？
味わい深いね〜
クリーミー。 ちょっと脂肪分高そうだけど やめられません。この味は！
美味しいチーズたくさん食べて
この冬も たっぷり立派に育ちます。
冬は ダイエット できないって。 あきらめましょう。 美味しいもの食べましょう！！
| 21:37:14 | comment：3 trackback：0 [食] |
前から気になってたんですけど、 サッポロビールのコマーシャル。
サイトを見つけました。 ★ないものは、つくるしかない。サッポロビール
この雰囲気。
まんま Sound of Music じゃないですか？
大人がマジメに Sound of Music似の振り付けで一生懸命踊る。
ほほえましいです。
サッポロといえば エビスビール。
そして サッポロライオン。
銀座７丁目のサッポロライオンに ついこの間も行ってきました。
このコマーシャルにも出ている風景。
大好きです。このお店。
年に１度は必ず行きたいですね。
ちなみに 私が好きなおつまみは。。。。 塩えんどうです。
他のライオンではなかったりするんで このお店に来た時、絶対頼むアイテムです。
お金があれば アイスバインもいいなぁ。
やっぱりビールは銀座７丁目ですね！
★ライオン銀座７丁目店 ぐるなび（クーポン有）
| 10:10:10 | comment：0 trackback：0 [食] |
この間はカレーを買い込みましたが
今度は マンゴーです。
このところのカラッとした暑さ。
トロピカルフルーツがピッタリでしょ？
去年からマンゴーに凝っています。
凝っているといっても、 あったら買ってみる、という程度だけど。
それまでは グレープフルーツが暑い時期一番好きでした。
特にルビーのグレープフルーツ。
それがなぜ マンゴーになったんだろうなぁ。
トロピカル度がアップしています。
今日は スーパーでマンゴー系のお菓子を買ってきました。 
一番美味しかったのは、マンゴープリン。 フジッコです。
フジッコ、最近なんでも作ってるなぁ。
フジッコで一番好きなお豆は 丹波の黒豆… これは冬の味覚ですね。
カルピスもまぁまぁ。
ポッキーは… う〜ん、イマイチマンゴーを感じない。
マンゴープリンは また買うかもしれません。
あ。そうそう。
去年 私をマンゴーにハメたのは、 銀座のわしたショップの マンゴー でした。
そうだ、そうそう。
去年、マンゴーとパイナップルを 何度あそこで買ったことやら。
ホントに美味かったよぉ！
そろそろ今年も出て来る頃かなぁ。
そろそろ銀座に行ってみようかなぁ。
◆銀座わしたショップ HP
| 22:22:26 | comment：0 trackback：0 [食] |